A L'USU MATTEI

La conserverie artisanale A L’USU MATTEI située à Aleria valorise la gastronomie corse à travers des recettes traditionnelles cuisinées artisanalement en bocaux : Terrines : sanglier & myrte, au figatellu et « A lustinca » (aux baies du maquis corse). Plats cuisinés traditionnels : lentilles figatellu, haricots figatellu, soupe de poisson de pêche locale, soupe de crabe bleu issu de l’étang de Diane, soupe corse, veau aux olives, tripettes de veau, agneau en sauce. Desserts en bocaux : moelleux à la châtaigne AOP, moelleux à la noisette IGP de Cervione, et le fiadone en conserve, une innovation présentée au Salon de l’Agriculture 2025 à Paris. Les recettes sont élaborées sans additif ni conservateur à partir de produits frais. Une conserverie engagée, entre savoir-faire et authenticité. Visite de la conserverie possible sur rendez-vous par téléphone ou mail.