CHEZ MARIE EN CORSE

La sua fama può essersi estesa oltre la macchia della Plaine Orientale, ma la cucina dello chef Sergio utilizza più che mai ingredienti locali. Va detto che la posizione ideale di Chez Marie - nel cuore della pianura agricola della Corsica - e i legami instaurati con i produttori locali gli consentono di accedere a un'ampia gamma di sapori. Verdure e agrumi biologici, olio d'oliva, carne di maiale Nustrale, carne di vitello biologica locale, formaggi... sono tutti prodotti di qualità, alcuni dei quali si trovano nel nostro negozio di alimentari, e che lo chef mette in mostra nella sua cucina fresca e autentica con variazioni ispirate: blanquette de veau e il suo purè fatto in casa, osso buco agli agrumi, coda alla vaccinara, polpette di manzo biologico della Corsica... L'Italia è rappresentata anche nella pasta alla carta, le più famose sono la pasta alle vongole e la carbonara. Per quanto riguarda i dessert, vi piaceranno i dolci del giorno, alcuni dai sapori inaspettati, come l'inimitabile moelleux agli agrumi che, a seconda della stagione, viene preparato con clementine, arance, pomeli o limoni.